الفول نبات عشبي سنوي من جنس البقوليات ثنائي الفلقة ينتمي للفصيلة القرنية، يُزرع في الخريف وتنضج ثماره في أول الربيع، ولزهرة النبات لون أبيض مُبقّع بالأسود وثمارُه قرونٌ طويلة تحتوي عدة بذور، ويتميز بغناه بالبروتينات والنشويات والفيتامينات والأملاح المعدنية[3].